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吊白块检测方法

发布时间:2016-08-28   点击次数:364次

吊白块检测方法:

吊白块是什么?吊白块又称雕白块,化学名为甲醛次硫酸氢钠,具有漂白和防腐作用,由于对人体伤害较大,国家明文禁止在食品中加入。本方法适用于粉丝、米粉、腐竹、面粉、馒头、面条、竹笋、年糕、白糖等食品中吊白块的快速检测。

本文所讲方法需要用到如下材料(请自行准备或咨询我公司销售人员)

YH-S吊白块快速检测管

具体检测步骤:

1. 取1g剪碎的样品于10mL比色管中,加蒸馏水(或纯净水)到10mL刻度线,振摇20次,静置5分钟;

2. 取1mL上清液至1.5ml离心管中,加入4滴试剂14滴试剂2,盖塞后混匀,1分钟后,加2滴试剂3,摇匀,510分钟内与标准比色卡进行颜色比对。

检测结果的判断:

颜色相同或相近的比色卡色阶示值乘以10即为样品中甲醛含量(mg/kg)。若颜色超出比色卡标示含量范围,应将样品用纯净水稀释后重新测定,比色结果再乘以稀释倍数即可。

检测时需要注意的地方:

粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会含有少量的甲醛,大约在20mg/kg左右,当样品的检测结果显示甲醛含量大于这一数值时,应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准规定值(详见二氧化硫快速检测说明书)来确定样品中是否掺入了吊白块成份。

本文所推荐方法仅限于普通快速测试之用,并不能作为法律依据.